OLIVENÖL

Die Spuren des Ölbaumes (Olea) lassen sich in der Geschichte der Menschheit über Jahrtausende zurückverfolgen. Viele Mythen und Legenden ranken sich um diesen immergrünen, silbrig schimmernden Baum mit seinen kostbaren Früchten. Der Olivenbaum, der königliche Träger des Friedens. Im alten Griechenland war die heilige Pflanze von Athena die Göttin der Weisheit und Kunst. Olivenöl hat eine grosse geistige Kraft. Der Ölbaum wird uralt und ist ein Symbol des ewigen Lebens.

Auf den kargen, steinigen Terrassen im Süden Europas wachsen die Bäume fernab von Industrie und umweltbelasteten Orten. Aus den Oliven, welche der Bauer nach geduldiger Arbeit gewinnt, entsteht unser fruchtiges Olivenöl. Waschen, Mahlen, Pressen und Zentrifugieren, dies ist der grossumschriebene Arbeitsablauf zur Gewinnung des Öls in der Ölmühle. Das Olivenöl ist hitzebeständig und länger haltbar als andere Öle. Das Öl ist gut verschlossen an einem dunklen Ort, bei einer Temperatur zwischen 10° und 16° ohne Qualitätseinbusse bis zwei Jahre lagerungsfähig. Bei Kälte wird das Öl trüb. Kommt es wieder an die Wärme, klärt es sich wieder und ist ohne Aroma- und Qualitätsverlust zu geniessen. Das Olivenöl beziehen wir von handverlesenen Produzenten aus Griechenland und Italien.